この間ホットクックで作ったミルクリゾットがおいしかったので、今日は調味料をしょうゆに変えて、きのことツナの和風リゾットを作ってみました。
おいしくできたのでレシピを残したいと思います。
塩、みそ、しょうゆでは一番和風な味になりました。
今回のレシピの調味料塩バージョンはこちら▽
みそバージョンはこちら▽
きのことツナの和風リゾット（１人分）
材料
- オリーブオイル・・・適量
- きのこ（今回はマイタケとシイタケ使用）・・・計100ｇ
- ツナ缶・・・１缶（70ｇ）
- 米・・・３分の１合（50ｇ）
- 牛乳・・・100ml
- 水・・・75ml
- しょうゆ・・・(全体の重量－130g（ツナ缶の塩分により要調整）)×3.75％
- トッピング（粉チーズ、ブラックペッパーなどなど）・・・好きなだけ
今回のツナ缶は食塩が0.8ｇ相当入っているものだったので、しょうゆの計算のときに全体の重量から130ｇ引くことで調整したいと思います。
全体から引く量の計算方法は
ツナ缶の食塩相当量÷0.6％なので、
今回は
0.8÷0.6=133
で、130g引くことにします。
しょうゆの塩分計算は×3.75％でちょっと複雑なので、もともと電卓を使いますから、まぁ正確にやってみます。
面倒な方はそのまま全体の重量×3.75％にすると少し濃いめの味つけでできます。
作り方
最初に、オリーブオイルを内鍋に薄く延ばしておきます。こうすると鍋にこびりつきにくくなって片付けが楽です。
きのこ類は石づきを取って、バラバラにしたり、好きな大きさに切ったりします。
材料を全部ホットクックの内鍋に入れ、重さを測ります。
400ｇ（内鍋の重さは天引き済み）なので、
400－130（ツナ缶の塩分調整）＝270
270×3.75％＝10.125ｇ
ということで10ｇのしょうゆを入れます。
ホットクックにセットして、メニュー番号で選ぶ→No.214（きのこリゾット）でスタートです。
20分後に完成です！
いい匂い！！
茶色っ！！
すごいぐつぐつしてます！熱いので注意！
お皿に盛ったところです。
見た目は他の調味料の中で一番茶色！！
味はうまうま！
一番、和風な味で馴染みがある。
調整した塩気もちょうどいい感じでした。
しょうゆだと調味料が液状だからか、一番汁気が出ました。
牛乳の味は全くしなかったので、もしかしたら牛乳を水かだし汁に変えても作れるのかも！
粉チーズ…はトッピングしてみたけど味噌味の方が合うかな。
リゾットの調味料で個人的な１位はみそかな！
でも、しょうゆもおいしかった！気分を変えたい時にまた作りたいと思います。
ホットクックのリゾットは、きのこだけすぐに入れられるように切っておけば、包丁を使わないで作れる簡単料理で超おすすめです。
しかも、ホットクックメニューにしては珍しくできるのが早い！
そして、お米、たんぱく質、野菜が取れるから１品でいい！
また、アレンジしながら作りたいと思います。
では、また～！
トマトリゾットのレシピはこちら▽
今回のレシピの調味料塩バージョンはこちら▽
みそバージョンはこちら▽
私が使っているホットクックです▽
