今日はホットクックの無水パスタレシピに新境地を！ということで無水パスタコースであえて水を加えて作ってみました。さらに初の白だしパスタです。
と気合い充分だったのですが、失敗しました・・・。今後のため記録します。
いつもの無水ナポリタンの記事はこちら▽
後日、無水で作った白だしパスタはうまくいきました▽
白だしキャベツ豚肉和風パスタ（２人分）
材料
- 玉ねぎ・・・１個（240ｇ）
- パスタ・・・180ｇ
- オリーブオイル・・・適量
- 豚こま肉・・・110ｇ
- マイタケ・・・50ｇ
- キャベツ・・・３枚（140ｇ）
- 水・・・150ml
- 白だし・・・全体の重量×3.59％（白だしの塩分濃度によって要調整）
いつもは総重量1,000ｇを目指しますが、今日は少し控えめに総重量900ｇ弱です。
今回使った白だしは塩分濃度は16.7％で、料理は0.6％の塩分濃度にしたいから
0.6％÷16.7％=3.59％
で全体の重量×3.59％でやってみました。
作り方
パスタは半分に折ります。
玉ねぎは繊維に沿って薄切りに、豚肉は1cm幅くらいにぶつ切りに、マイタケはバラバラに、キャベツは芯をとってざく切りにします。
材料を順番にホットクックの内鍋に入れていきます。
オリーブオイルはパスタと絡めるように入れるとパスタがくっつきづらくなります。
この状態で重さを測ると870ｇ（内鍋の重さは天引き済み）なので、
870×3.59％＝31.233
ということで小数点以下は切り捨てて白だし31ｇを入れ、ホットクックにセットします。
メニュー番号で探すでNo. 207（無水ナポリタン）でスタートします。
セットして45分くらいでできあがりです。
水分は完全になくなっていました。
お皿に盛ったところ。
食べてみると麺がフニャフニャでソフト麺みたい・・・。
白だしの味もボケっとしてて塩気が物足りない・・・。
これは、失敗です。
トマト缶なしで無水パスタ作ると水分が足りなくて麺がくっついていることがあるから加水してみようと思ったけど、無水で作らないとおいしくないんだなぁ。
次は無水で白だしか、加水するならスープパスタコースでやってみようと思います。
うーん、無水パスタで加水して作るのはおすすめできません。
私ももうやらないと思います。
今回は失敗しましたが、ホットクックの無水パスタは普通に無水で作ればおいしいです。
ではまたー！
後日、無水で作った白だしパスタはうまくいきました▽
いつもの無水ナポリタンの記事はこちら▽
私が使っているホットクックです▽
