前回水を入れて失敗した白だしパスタを無水でリベンジしました。
今日はなかなかおいしくできましたよ！
やっぱり無水ナポリタンコースは無水で作るのが一番ですね。記録したいと思います。
白菜と鶏肉ときのこの白だし無水パスタ（２人分）
材料
- 玉ねぎ・・・２分の１個（150ｇ）
- 白菜・・・小６枚（260ｇ）
- パスタ・・・200ｇ
- オリーブオイル・・・適量
- 鶏むね肉・・・200ｇ
- マイタケ・・・50ｇ
- しめじ・・・50ｇ
- 白だし・・・全体の重量×3.59％（白だしの塩分により要調整）
今回使った白だしは塩分濃度は16.7％なので
料理は0.6％の塩分濃度にしたいから
0.6％÷16.7％=3.59％
で全体の重量×3.59％でやってみました。
作り方
最初にオリーブオイル少量をホットクックの内鍋に塗っておきます。やっておくと鍋を洗うのがちょっと楽になります。
玉ねぎは繊維と平行に薄切りにします。
白菜は葉と白い部分を分けて、白い部分は繊維と平行に短冊切りに、葉はざく切りにします。
パスタは半分に折ります。
鶏肉は一口サイズにぶつ切りにします。
きのこ類は石づきをとって、ばらばらにします。
材料を順番にホットクックの内鍋に入れていきます。
白菜は白い部分を玉ねぎの次に入れ、葉の部分は一番上に入れてみました。
オリーブオイルはパスタと絡めるように入れるとパスタがくっつきづらくなります。
この状態で重さを測ると約910ｇ（内鍋の重さは天引き済み）なので、
910×3.59％＝32.669
ということで、白だし33ｇを入れ、ホットクックにセットします。
もりもりの白菜を押し込んで蓋を閉めます。
メニュー番号で探すでNo. 207（無水ナポリタン）でスタートします。
セットして45分くらいでできあがりました。
たくさんあった白菜が一気に縮みました。
お皿に盛ったところ。
今回の白だしパスタは成功！
いい感じの塩気とちょっと和風な味がおいしいです。
強いて言えば玉ねぎは丸々１個使ってもよかったかも。
ちょっとだけ水分が足りなさそうなところがあったので。
でもでも、なかなかおいしかったです！
無水パスタに入ってる鶏むね肉が好きです。
今日ももりもり食べて元気いっぱいです。
ではまたー！
いつもの無水ナポリタンの記事はこちら▽
私が使っているホットクックです▽
