今日は、前回スープが多くできすぎてしまったスープパスタに再チャレンジしてみました。
今回は、牛乳を使ってミルクスープパスタに！と思いましたが、水分を減らしすぎて普通のパスタみたくなりました。あと牛乳が少し分離しました。
スープパスタとは言えない感じですが、短時間で作れるワンポットパスタとしてはまぁまぁ良かったので、記録したいと思います。
前回のスープパスタのレシピです▽
ワンポットミルクパスタ（１人分）
材料
- パスタ（今回は茹で時間９分のもの使用）・・・80g
- オリーブオイル・・・適量
- 玉ねぎ・・・４分の１個（50ｇ）
- にんじん・・・２分の１本（50ｇ）
- キャベツ・・・１枚（40ｇ）
- しめじ・・・４分の１株（50ｇ）
- 鶏むね肉・・・３分の１枚（90g）
- 水・・・120ml
- 牛乳（途中で入れる）・・・50g
- 塩・・・全体の重量×0.5％
作り方
パスタの重さを測りながら内鍋に入れ、半分に折ります。オリーブオイルを回しかけパスタとよく絡めます。
玉ねぎ、にんじんは薄切り、キャベツはざく切り、しめじは石づきを取ってバラバラに、鶏肉は小さめのぶつ切りにします。
牛乳以外の材料をホットクックの内鍋に入れ、重さを測ります。
そうすると456ｇ（内鍋の重さは天引き済み)なので、約450ｇということでいいでしょう。
ここに後で投入する牛乳の重さを足して
450＋50＝500
で、最終的な全体の重さは500ｇなので
500×0.5％＝2.5
ということで2.5ｇの塩を入れます。
塩分計算はいつも大体×0.6％にするのですが、今日は塩分控えめにしてみました。
ホットクックにセットして、スープパスタコースでスタートします。
およそ20分でできるのですが、できあがりの５分前くらいに牛乳を入れたいので、ホットクックの「残り◯分」の表示に注意しながら待ってました。
気づいたら残り４分になっていたので、ここで牛乳を入れてみました。
牛乳を投入して、再開。
できあがり音が鳴ったら、パスタを食べてみてちゃんと茹でられているか確認します。
まだ少し固かったので１分延長しました。
１分後もう一度食べてみて、さらに１分延長しました。合計２分延長しました。
満を持して、できあがりです！
お皿に盛ったところです。
スープパスタのつもりが、スープは底の方に少し残っただけでした。笑
でも、前回のスープができすぎたスープパスタより良い感じ！
ワンポットパスタとしては、この水分量で良さそう。パスタ80ｇに対して、水と牛乳合わせて170ｇだから、パスタの２倍量くらいを入れればいい感じですね。
スープパスタっぽくしたい場合は+50mlくらいかなー。
牛乳を入れるタイミングが難しいから、できあがり音の後に入れて１分〜２分延長するのでもいいかも。今回できあがり４分前に入れて、さらに２分延長したら牛乳が少し分離気味でした。
あと、にんじんが少し固くて微妙でした。にんじんは次回リストラします。
塩分計算を×0.5％にしたから、いつもより少し優しいお味でした。
粉チーズがよく合います。
量も１人で満足するのにちょうどいい感じでした。総重量500ｇを目指すのがいいのかな。
ホットクックで作るパスタだと無水パスタが大好きなのですが、無水パスタはセットしてから45分かかるので、早く手軽に食べたいときは20分で完成するスープパスタコースが役立ちそうです。
また工夫して作ってみたいと思います。
では、また～！
前回のスープパスタのレシピです▽
私が使っているホットクックです▽
