今日は、離乳食初期用の大根ペーストと大人用のポタージュスープを一緒に作ってみました。
離乳食用はうまくいきましたが、大人用があっさりしすぎててちょっと微妙な出来に・・・。
次回のために記録したいと思います。
離乳食初期用の大根ペーストとポタージュ
材料
- 大根・・・３分の１本（430ｇ）
- 水・・・大根の重量×70％ｇ
- 牛乳・・・大根の重量×30％ｇ
- 塩・・・大人分の全体の重量×0.6％
離乳食用には70ｇ取って、残りは大人用のポタージュスープにしました。
大人用は３皿分くらいできました。
水と牛乳は、通常のポタージュレシピでは野菜の半量ずつ５：５にしているのですが、水が少ないとブレンダーが回らないので、７：３にして水を多めにしました。
作り方
大根をいちょう切りにしてホットクックの内鍋に入れます。
重さが約430ｇ（内鍋の重さは天引き済み）なので、
水の量が
430×70％＝301
なので、まぁ300ｇということでいいでしょう。測って内鍋に入れます。
牛乳は、
430×30％＝129
なので、こちらは130ｇということにして、測って冷蔵庫に入れておきます。
塩は、
430（大根）＋300（水）＋130（牛乳）＝860
860ー70（離乳食分）＝790（大人用の全体の重さ）
790×0.6％＝4.74
なので4.7ｇ測って置いておきます。
通常のレシピだと塩も先に入れますが、離乳食初期は塩分NGなので後入れにします。
ホットクックにセットしてじゃがいものポタージュコースでスタートです。
できあがりの５分前くらいに牛乳投入の合図が鳴るので開けるとこんな感じ。
ぐでんぐでんに茹でられてます。
ブレンダーで撹拌します。内鍋を斜めにするとやりやすいです。
いい具合に撹拌できたら、離乳食分（今回は70ｇ）を取り出します。
測っておいた牛乳と塩を入れて、再スタートします。
できあがりです！
お皿に盛ったところ。
大人用のポタージュスープは３皿くらい取れました。
大根のポタージュスープ初めて食べましたが、かなりあっさり味でちょっと物足りない感じ・・・。
甘みもあまりなく、大根よりもミルクが主張してる感じで微妙でした。
冷やして食べてみても微妙・・・。
私はあまり好みではなかったです。悲しい。
今までホットクックのポタージュスープではずれってなかったんだけどなぁ・・・。
次は玉ねぎとか他の野菜を入れたり、調味料をみそに変えてみたらいいかも！
まぁ離乳食の大根はこれでクリアなので、またしばらくしたら試したいと思います。
では、また～！
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ブレンダーはブラウンのものです▽
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ホットクックはこちらです▽
