お米が食べたい気分なのにごはんの冷凍ストックがなかったので、久しぶりにリゾットを作りました。
今日はしめじとサバ缶でみそ味の和風リゾットにしてみました。
記録したいと思います。
しめじとサバ缶で和風みそリゾット（２人分）
材料
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オリーブオイル・・・適量
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玉ねぎ・・・２分の１個（140ｇ）
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シメジ・・１パック（160ｇ）
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サバ缶・・・１缶（150ｇ）
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米・・・３分の2合（100ｇ）
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水・・・350ml
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みそ・・・(全体の重量－200g（サバ缶の塩分により要調整）)×５％
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トッピング（粉チーズ、ブラックペッパーなどなど）・・・好きなだけ
今回使ったサバ缶はこちらです。
そんなに高くない（200円弱くらい）のに化学調味料無添加だしボリュームもあって結構好き。
食塩相当量は100ｇあたり0.8ｇ
内容量は150ｇだから全体の塩分量は
0.8×1.5＝1.2
今回は料理の塩分濃度を0.6％にしたいので
1.2÷0.6％＝200
ということで、塩分計算のときに全体の重量から200ｇ引くことで調整したいと思います。
濃い目に食べたい方は、引き算なしで作ってみてください。
作り方
最初に、オリーブオイルを内鍋に薄く延ばしておきます。こうすると鍋にこびりつきにくくなって片付けが楽です。
玉ねぎはみじん切りに、しめじは石づきをとってバラバラに、サバ缶はそのままドーンと、米と水は重さを測りつつ、材料を全部ホットクックの内鍋に入れます。
この状態で重さを測ると約900ｇ（内鍋の重さは天引き済み）なので、
900−200（サバ缶の塩分調整分）＝700
700×５％＝35
ということで35ｇのみそを投入します。
ホットクックにセットして、トマトリゾットコースでスタートです。
20分後に完成です！
グツグツ！！
結構水分が出ました。玉ねぎが入っているからかな。
お皿に盛ったところ。
みそ味にしたからリゾットなんだけど和風でおいしい。
玉ねぎの存在は消えてました。チョッパーで細かいみじん切りにしてみたからかな。
サバは結構主張しますね。
今日はなんかサバが食べたかったのでOKです。
途中で粉チーズとブラックペッパーもトッピングして食べました。
量的に物足りないかな〜と思ったけど意外と腹持ち良かったです。
ごはんってすごいなぁ。
あと体がポカポカ温まって、ポカポカが長続きして良かったです。
今は夏だけど、冷房使ってると体が冷えるから良かったです。
冬だとさらにいいかも。
次はトマト味にしてさっぱりもいいかも。
では、また～！
サバ缶はこれを使いました▽
トマトリゾットのレシピはこちら▽
私が使っているホットクックです▽
