今日は、勝間和代さんのレシピを参考にホットクックでクリームシチューを作ったのでそのことについて書きたいと思います。
このYouTubeを参考に作りました。
クリームシチュー（５皿分）
材料
- ☆玉ねぎ・・・1.5個
- ☆じゃがいも・・・２個
- ☆にんじん・・・小２本（大なら１本で）
- ☆しめじ・・・１パック
- ☆鶏むね肉・・・１枚
- 小麦粉・・・☆の重さ×３％ｇ
- 水・・・☆の重さ×20％ｇ
- 牛乳・・・☆の重さ×20％ｇ
- 塩・・・☆の重さ×1.4（全体の重量）×0.6％ｇ
- オリーブオイル・・・適量
材料がモリモリです。
勝間さんは鶏もも肉で作ってましたが、夫がもも肉は苦手というので鶏むね肉にしました。
きのこもマッシュルームがスーパーで売ってなかったので、しめじで代用です。
1.6リットルのホットクックなので、全体的に少しだけ材料の量を減らしました。
作り方
玉ねぎは、半分にして、繊維と垂直にさらに半分に切ってから繊維と平行に1㎝くらいに切ります。
にんじんは乱切り、じゃがいもは４～８つ切りくらい、しめじは石づきを取ってばらばらにし、鶏むね肉は一口大に切ってすべてホットクックの内鍋に入れます。
この状態で重さを測ると1,626ｇなので、
1,626－670（ホットクックの内鍋の重さ）＝956ｇ
てことで、まずは小麦粉が
956×３％＝28.68ｇ
なので小麦粉29ｇを鍋に入れます。29ｇ結構な量です。
小麦粉を入れたら鍋を振って小麦粉が全体にまぶされるようにします。
私は心配だったので菜箸でかき混ぜました。
次に水が
956×20％＝191.2ｇ
なので191ｇ入れます。
そして、塩が
956×1.4×0.6％＝8.03ｇ
なので８ｇです。
これも鍋に入れ、最後にオリーブオイルを回しかけます。
今回は鶏むね肉にしたので、少し多めに３回しくらいかけました。
水は少ないので全く見えません。
ホットクックにセットして、クリームシチューコースでスタート。
できあがりの５分前に合図が鳴るので、そしたら水と同量の牛乳を追加します。
後は放置です。
できあがりです！
結構水分が出てちゃんとスープになってます。
お皿に盛ったところです。
ルーを使ってないけど、ちゃんととろみがあるシチューになってました。
味も優しくておいしい！！
特にじゃがいもがおいしかったです。
次は具をアレンジして冬らしく白菜とか大根を入れてみてもいいかも。
後日アレンジ版も作りました▽
ルーを使わないシチューってハードルが高いと思っていましたが、ホットクックなら簡単ですね。
これならまた作りたいです。
寒い日はやっぱりシチューですよね～。
では、また～！
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