この間、勝間和代さんのレシピを参考にホットクックでクリームシチューを作ったのですが、今日は材料をアレンジしてヴィーガン風にしてみたので、記録したいと思います。
今までのシチューの記事です▽
肉なし豆乳クリームシチュー（３皿分）
材料
- ☆玉ねぎ・・・半分
- ☆じゃがいも・・・１個
- ☆しめじ・・・２分の１パック
- ☆大根・・・10㎝くらい
- ☆ミックスビーンズ・・・50ｇ
- 小麦粉・・・☆の重さ×３％ｇ
- 水・・・☆の重さ×20％ｇ
- 豆乳・・・☆の重さ×20％ｇ
- 塩・・・☆の重さ×1.4（全体の重量）×0.6％ｇ
- オリーブオイル・・・適量
しめじと玉ねぎは写真の半量を使用します。
夫が豆乳と豆が嫌いなため、自分用に３人分だけ作ります。
肉も牛乳も使わないので、なんちゃってヴィーガンシチューですね。
健康を意識して作ってみました。
作り方
玉ねぎ半分は、繊維と垂直に半分に切ってから繊維と平行に1㎝くらいに切ります。
じゃがいもは８つ切り、大根は1.5㎝くらいの厚めのいちょう切り、石づきをとったしめじとミックスビーンズをホットクックの内鍋に入れます。
この状態で重さを測ると531ｇ（内鍋の重さはあらかじめ引いてあります）なので、
まずは小麦粉が
531×３％＝15.93ｇ
なので小麦粉16ｇを鍋に入れます。
小麦粉を入れたら鍋を振って小麦粉が全体にまぶされるようにします。
菜箸でかき混ぜるとさらによいです。
次に水が
531×20％＝106.2ｇ
なので106ｇ入れます。
そして、塩が
531×1.4×0.6％＝4.4604ｇ
なので4.5ｇです。
これも鍋に入れ、最後にオリーブオイルを回しかけます。
３回しくらいかけました。
ホットクックにセットするとこんな感じです。
クリームシチューコースを選んでスタート。
できあがりの５分前に合図が鳴るので、そしたら水と同量の豆乳を追加します。
後は放置です。
できあがりです！
画像が少しボケちゃいました・・・。
お皿に盛ったところです。
うん、おいしいです。健康的な味。
でも、やっぱり肉ほしいな。
肉が入ってた方がおいしい。
私にはヴィーガンは無理そうです。笑
健康的な食事としてはいいかも。
今回は豆乳を使用したからなのか、なべ底へのこびりつきがいつもより激しかったです。
小麦粉入れた時に結構しっかりかき混ぜたんですけどね。
豆乳は牛乳みたいにさらさらしてないからかな～。
洗うのがちょっと面倒でした。
やっぱり肉が食べたかったので、次の日のドリアアレンジでは、玉子、チーズとさらに自家製サラダチキンをトッピングしてオーブンで焼きました。
うん！やっぱり肉があるとさらにおいしい！
肉は大事。
ヴィーガンレシピは本当に気が向いたときでいいかな。
ドリアにアレンジの記事▽
では、また～！
私が使っているホットクックです↓
