ホットクックで作るカレーが好きでよく作っているのですが、このカレーにカレー粉を入れなかったらどんな味になるんだろう?と気になったので挑戦してみたところ、とってもおいしいトマトチキンスープができました!
今日はそのレシピをまとめておきたいと思います。
無水チキンカレーコースで作るトマトチキンスープ
材料(6皿分)
- トマト缶・・・1缶
- 玉ねぎ・・・1.5個
- にんじん・・・1本
- しめじ・・・1株
- 鶏肉・・・500gくらい
- 塩・・・全体の重量×0.6%
- オリーブオイル・・・適量
鶏肉は今回は手羽とろを写真の3分の2程度を使用しました。
むね肉でやっても柔らかくなって、すごくおいしかったです。
写真の材料プラス塩、オリーブオイルで作りました。
作り方
玉ねぎは皮をむいて縦半分にし、繊維と直角にさらに半分にした後、繊維と平行に1㎝くらいの太さで切ります。
にんじんは5㎜くらいの半月切りで。
しめじは石づきを取り、ばらばらにします。
玉ねぎ、にんじん、しめじ、トマトの上に鶏肉を乗せます。
今回使った手羽とろは希少部位らしいけど近所のスーパーに良く売ってるので、たまに買います。なぜか安いし、カットする手間がなくてよいです。
鶏むね肉でもおいしかったのでおすすめです。
あらかじめ内鍋の重さを天引きしているので、全体の重さが1,380g
なので、塩は
1,380×0.6%=8.28g
てことで今回は塩8.2gを入れました。
オリーブイルを2周くらい回しかけて。
ホットクックの無水チキンカレーのコースでスタート!
セットしたところはこんな感じです。
今回は15時ごろに調理開始したので、18時に完成するよう予約調理にしてみました。
完成したところです。
熱々でぐつぐつしていました。
野菜から水分がたくさん出てちゃんとスープになっています。
お皿に盛ったところ。
食べてみるとミネストローネみたいな感じ!
濃厚でおいしいトマトチキンスープになりました。
トマトスープなので、途中でバジルを入れてみたらそれも美味!!!
さわやかでうまいです!イタリアン風になります。
そして、さらに粉チーズも入れてみたらマイルドになってこれもまた美味!
夫はごはんにかけてリゾットぽくして食べてました。おいしかったようです。
パスタソースにしても絶対に合うと思う!!
次の日は、残ったスープにカレー粉を入れてトマトカレーにしました。
これがめちゃめちゃおいしかったです!!!
夫も絶賛!!
バターチキンカレーみたいな感じ!野菜の甘みが出てておいしい!家でこれが作れるなんて感動です!!
カレー粉は最近はエスビーのを使用しています。
一人当たり小さじ1くらい足すといい感じでした。
とってもおいしかったので、また作りたいと思います。
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ではまた~!