台風接近中のため、引きこもり中です。
家ですることもなく暇なので、ちょっと手間がかかるけどお菓子作りをしてみました。
さつまいも蒸しのスイートポテト
材料（８個分）
- さつまいも・・・２本（400ｇくらい）
- バター・・・24g（8g個包装×３を使用）
- 砂糖・・・大さじ２
- 卵黄・・・２個（１個は最後に塗る）
です。
牛乳とか生クリームは家にないので、シンプルな材料でいきます。
作り方
まずはホットクックで、皮付きさつまいもを蒸します。
この時、あとで皮をむきやすいように包丁で薄く線を入れておくとよいです。
今回はさつまいも２本だったので、ホットクックの手動で作る→蒸す→20分でスタートしました。
蒸し作業が完了したら、さつまいもの皮をむき、マッシャーでつぶします。
だいたい潰れたらバターと砂糖と卵黄１個分を入れてさらにつぶしながら混ぜます。
固まりがなくなったら、ヘラに持ち替えてさらに滑らかになるように混ぜます。
だいたいいいかな～と思ったら、お皿にラップを広げ、スイートポテト１個分の量を載せます。
ラップでくるんで成型するとおにぎりみたいにぎゅっとできるので、水分が少なくてもポロポロしなくてよかったです。
家には焼き型もオーブンもないので、トースターの天板にアルミホイルを敷いて、成型したスイートポテトを直接乗せて焼くことにしました。
成型したら、さつまいもの上に卵黄を塗って、トースターで焦げ目がつくまで（２～３分くらい）焼きます。
焦げ目がついたら、アルミホイルをかぶせて８分くらい（？）適当に焼いて完成です。
こんな感じ。
うん、素朴だけどおいしい！
焼きたてもおいしいし、冷やしてもしっとりして良かったです。
写真の２倍の量ができました。
作るのは少し面倒くさかったので、本当に暇なときがあったらまた作りたいです。
ではまた～！
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