今日は、勝間和代さんのレシピを参考にホットクックでカボチャのポタージュスープを作ったのでそのことについて書きたいと思います。
このYouTubeを参考に作りました。
カボチャのポタージュスープ（４皿分）
材料
- ☆玉ねぎ・・・半分
- ☆カボチャ・・・６分の１個くらい
- 水・・・☆の重量×50％ｇ
- 牛乳・・・☆の重量×50％ｇ
- 塩・・・☆の重量×２（全体の重量）×0.6％
あとプラス水で材料はかなりシンプルです。
今回は、前に買って冷凍しておいたカボチャを使います。
６分の１個くらいかな。
作り方
玉ねぎ半分は繊維と平行に半分に切ってから、繊維と垂直に薄切りします。
細かいほうがいいのかなと思ったので、今回はなるべく薄くしてみました。
カボチャは皮をむいて2㎝角くらいらしいですが、適当です。
この状態で重さを測ると365ｇ（内鍋の重さはあらかじめ引いてあります）なので、
水が全体量の半分だから
365×50％＝182.5ｇ
183ｇ入れます。
牛乳も同量ですが、牛乳は最初から入れると分離するため、後で合図が鳴ったら加えます。
塩は全体量の0.6％なので
365×２×0.6％＝4.38
で4.4ｇを鍋に入れます。
セットしたところです。
カボチャは結構大きめです。
皮は冷凍する前にところどころむいたので、そのままでいいことにしました。
ホットクックでカボチャのポタージュコースを選びスタートします。
牛乳を入れる合図が鳴るまで、放置です。
できあがりです！
思っていた以上に滑らかな仕上がりです。
お皿に盛ったところです。
皮をむかなかったので、たまに緑っぽいところがありますが、あまり気にならない感じ。
味、めっちゃおいしいです！！！！！
まさにホテルのスープ！！！！
味付けが塩だけとは思えない！！
食べた感じも滑らかで玉ねぎやカボチャの食感が残っていて気になるということはなかったです。
カボチャはたまにつぶつぶがありましたが、柔らかく気になりませんでした。
こんなおいしいスープがこの程度の手間でできるのか～と感動しました。
気分はスープストック東京です。
ぜひぜひまた作りたいです。
じゃがいもとか他のポタージュもやってみたいな～。
では、また～！
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