ホットクックで作るカレーがおいしいというのは割と有名な話ですよね。
私も好きでカレールーを使ったものは何回も作ってます。
今日はカレールーではなく、カレー粉のみを使ったカレーに挑戦してみました。
カレー粉で作る無水チキンカレー
材料（４人分）
- トマト缶・・・１缶
- 玉ねぎ・・・２個
- にんじん・・・１本
- 手羽とろ・・・400ｇ
- 塩・・・全体の重量×0.7％
- カレー粉・・・大さじ２（13g）くらい
作り方
玉ねぎは皮をむいて繊維と並行に切ります。みじん切りでもいいけど今日は面倒くさかったので。
にんじんは夫が好きじゃないので小さめの乱切りで。
玉ねぎ、にんじん、トマトの上に冷凍してあった手羽とろをセット。
手羽とろは希少部位らしいけど近所のスーパーに良く売ってるので、たまに買います。なぜか安いし、カットする手間がなくてよいです。
たぶん他の鶏肉でもできると思います。
全体の重さが1,928ｇだったので内鍋の重さ670gを引いて1,258ｇ
1,258×0.7％＝8.806ｇ
てことで今回は塩8.8ｇを入れました。
ここで、カレー粉も投入。
カレー粉はハウスのカレーパウダーを使用しました。
いろんなカレー粉カレーのレシピを見て、だいたい大さじ２くらいかな～と思ったのでそれくらいを投入。
一応重さを測ってみると13gでした。
ホットクックの無水チキンカレーのコースでスタート！
完成したところです。
湯気でちょっと曇っちゃいました。
冷凍したお肉だったからか肉の固まりがありましたが、お玉ですぐにほぐせました。
とろみがつくのか心配でしたが、意外とトロっとしてて問題なかったです。
お皿に盛ったところ。
ルーで作ったカレーより、少しだけゆるい感じはありますが、ごはんがべちゃべちゃになることはなく、ちょうどいい感じです。
食べてみると、スパイシー！！！
少し辛めの大人の味です。
でもおいしい！！
ルーで作った時より本格的な味になりました。
これは、ぜひまた作りたいです。
カレーのルーって市販のものは食品添加物が多いので、気になってたんですよね。
カレー粉なら添加物ははるかに少ないです。
同じメーカーだってこんなに違いが・・・
カレールーの原材料名には、小麦粉やら砂糖やらいろいろ入ってて、着色料や悪名高い調味料（アミノ酸等）も入ってます。
対するカレーパウダーはほとんどスパイス！！
だから、カレー粉で健康的なおいしいカレーが作れてうれしかったのでした。
では、また～！
後日、カレー粉でキーマカレーを作ってみました。
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